Name: Quinoa-Tabbouleh .. Frisch und lecker mit reichlich Eisen!!
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 200 g Quinoa - gut auswaschen wg der Bitterstoffe; 500 ml Wasser; 1 TL getrocknete Minze (oder 1 EL frische); 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; etwas Pfeffer; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 große Tomate - entkernt und klein gewürfelt; ¼ Gurke - geschält, entkernt, klein gewürfelt; 2 EL Petersilie - gehackt; 2 EL Sesam - geröstet

Quinoa-Tabbouleh .. Frisch und lecker mit reichlich Eisen!!

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Quinoa-Tabbouleh .. Frisch und lecker mit reichlich Eisen!! - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Quinoa - gut auswaschen wg der Bitterstoffe	200 g
Wasser	500 ml
getrocknete Minze (oder 1 EL frische)	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Olivenöl	4 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	etwas
Frühlingszwiebeln	2 Stk.
Tomate - entkernt und klein gewürfelt	1 große
Gurke - geschält, entkernt, klein gewürfelt	¼
Petersilie - gehackt	2 EL
Sesam - geröstet	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Quinoa mit dem Wasser aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
2.Etwas abkühlen lassen und zum lauwarmen Quinoa Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und ziehen lassen bis es ganz kalt ist.
3.Übrige Zutaten zugeben, untermischen und noch einmal etwas ziehen lassen.
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Rezept von Coly-Bree
vom 31.05.2016

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