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Quinoa Salat

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
fรผr das Quinoa
Quinoa rot1 Moccatasse
Gemรผsebrรผhe2 ½ Moccatassen
Crรจme fraรฎche1 Teelรถffel
fรผr den Salat
Tomate1 groรŸe
Paprika rot1 mittlere
Zwiebel rot1 kleine
Frรผhlingszwiebel etwas
Kapern einige
Schafskรคse1 Pkg.
fรผr die Marinade
Zitronenpfeffer etwas
Zitronenรถl etwas
Balsamicoessig etwas
Salz etwas
Zucker1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Der Quinoa

    1.roten quinoa unter flieรŸendem wasser in einem sieb waschen - in wasser oder in gemรผsebrรผhe ca. 15 - 20 min kรถcheln lassen - dann den quinoa im sieb abtropfen und ausdampfen lassen - dann zurรผck in den topf geben und ein lรถffelchen creme fraiche unterrรผhren damit es schรถn cremig wird

  • Der Salat

    2.wรคhrend der quinoa kรถchelt schnipseln wir das gemรผse und den schafskรคse in kleine mundgerechte stรผckchen - alles in eine schรผssel geben mit etwas salz und zitronenpfeffer wรผrzen, durchrรผhren und marinieren lassen

  • Die Marinade

    3.aus balsamicoessig, zitronenรถl, salz und zucker eine marinade zubereiten und diese dann รผber den salat geben

  • Fertigstellung und servieren

    4.zuletzt den quinoa und die schafskรคsewรผrfel unterheben - den salat im servierring aufs teller setzen - obenauf ein paar frische krรคuter ( ich hatte weinraute und basilikum)

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