Zutaten fรผr 2 Personen
fรผr das Quinoa | |
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Quinoa rot | 1 Moccatasse |
Gemรผsebrรผhe | 2 ½ Moccatassen |
Crรจme fraรฎche | 1 Teelรถffel |
fรผr den Salat | |
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Tomate | 1 groรe |
Paprika rot | 1 mittlere |
Zwiebel rot | 1 kleine |
Frรผhlingszwiebel | etwas |
Kapern | einige |
Schafskรคse | 1 Pkg. |
fรผr die Marinade | |
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Zitronenpfeffer | etwas |
Zitronenรถl | etwas |
Balsamicoessig | etwas |
Salz | etwas |
Zucker | 1 Prise |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Der Quinoa
1.roten quinoa unter flieรendem wasser in einem sieb waschen - in wasser oder in gemรผsebrรผhe ca. 15 - 20 min kรถcheln lassen - dann den quinoa im sieb abtropfen und ausdampfen lassen - dann zurรผck in den topf geben und ein lรถffelchen creme fraiche unterrรผhren damit es schรถn cremig wird
Der Salat
2.wรคhrend der quinoa kรถchelt schnipseln wir das gemรผse und den schafskรคse in kleine mundgerechte stรผckchen - alles in eine schรผssel geben mit etwas salz und zitronenpfeffer wรผrzen, durchrรผhren und marinieren lassen
Die Marinade
3.aus balsamicoessig, zitronenรถl, salz und zucker eine marinade zubereiten und diese dann รผber den salat geben
Fertigstellung und servieren
4.zuletzt den quinoa und die schafskรคsewรผrfel unterheben - den salat im servierring aufs teller setzen - obenauf ein paar frische krรคuter ( ich hatte weinraute und basilikum)
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vom
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