Name: Roter Nudelsalat
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Hartweizennudeln nach Wahl; 2 EL Rapsöl; 1 Stk. Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Stk. Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 EL mittelscharfen Senf; 2 EL Essig; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml grünen Tee; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL getrocknete Salatkräuter; Öl, Salz, Pfeffer; Paprika; Optional: Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel, Pilze, Rucola

Roter Nudelsalat

1 Std 40 Minleicht

Bild 1 von 1 Roter Nudelsalat
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Hartweizennudeln nach Wahl	400 g
Rapsöl	2 EL
Zwiebel, fein gewürfelt	1 Stk.
Knoblauchzehe, fein gehackt	1 Stk.
Tomatenmark	2 EL
mittelscharfen Senf	1 EL
Essig	2 EL
Gemüsebrühe	150 ml
grünen Tee	100 ml
Agavendicksaft	1 EL
getrocknete Salatkräuter	1 EL
Öl, Salz, Pfeffer; Paprika	etwas
Optional: Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel, Pilze, Rucola	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin auf kleiner Flamme 2 Min. dünsten. Tomatenmark und Senf zugeben und unter Rühren noch 1 Min. braten. Essig, Gemüsebrühe, Tee, Agavendicksaft, Salatkräuter in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt warm halten bis die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente gekocht sind. Dabei 1 EL vom Nudelwasser mit zum Dressing geben.
2.Nudeln abgießen und kalt abspülen. Dressing und Nudeln in eine nicht zu hohe Schüssel geben und gut mischen. Gemüse in Scheiben, Würfel, Röllchen oder wie auch immer schneiden. Pilze und Rucola in etwas Öl kurz anbraten. Alles vorsichtig unter die Nudeln heben. Evtl. ein wenig nachwürzen. Vor dem Verzehr mindestens 60 Min. durchziehen lassen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von DELvegan
vom 01.07.2015

Auch lecker

Kommentare zu „Roter Nudelsalat“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich