Quinoasalat mit Schweinemedallions und Brat-Peperoni
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Für den Quinoasalat | |
|---|---|
| Quinoa | 160 g |
| Tomate | 1 |
| Paprika | ¼ |
| Salatgurke | ¼ |
| Stangensellerie | 1 Stängel |
| frische Kräuter | etwas |
| außerdem | |
|---|---|
| Brat-Peperoni | 1 Pa |
| Knoblauchzehe | 1 |
| kleine Schweinslende | 1 |
| Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)713 (171)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett11,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)713 (171)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett11,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Quinoa in einem feinmaschigen Sieb anspülen und in reichlich Salzwasser ca. 18 Minuten garen, abschütten und auskühlen lassen. Gemüse (kann auch beliebig variiert werden) in ganz feine Würfel schneiden und unter die Quinoa heben. Mit den Gewürzen und den gehackten Kräutern abschmecken. Kurz durchziehen lassen.
2.Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, leicht plattdrücken. Salzen und pfeffern und dann in Öl oder Butter auf beiden Seiten cross braten. Peperoni in etwas Öl braten, Knoblauch pressen und zufügen. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen.. Alles schön anrichten und genießen.
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vom
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