mediterraner Hirseauflauf

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln, die Paprika und die Auberginen würfeln. Den Porree in Ringe schneiden. Tomaten sehr klein würfeln.

  2.Den Ofen auf 250° vorheizen. Das Hackfleisch mit dem Traubenkernöl in eine Auflaufform geben. In den Ofen schieben und circa 5 Minuten braten. Das Umrühren nicht vergessen.

  3.Die Hitze auf 200° reduzieren die Zwiebeln und die Hirse zugeben. 2-3 Minuten braten, danach die Tomaten und das Wasser zugeben. Gut verrühren und 10 Minuten im Ofen backen.

  4.Die Auberginen, die Paprika und den Porree zugeben und gut verrühren. 30 Minuten im Ofen backen.

  5.In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Ei, dem Knoblauch, der gehackten Peperoni, den Kräutern, den Walnüssen und dem ausgepressten Saft der Orange verquirlen. Salzen und pfeffern.

  6.Die Hitze auf 150° reduzieren und die Sahnemischung über den Auflauf gießen. Weitere 20 Minuten backen.

  7.Mit einem Stück Schafskäse, frischem Basilikum und etwas Olivenöl servieren.

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  Rezept von M****8
  vom 25.04.2015

  
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