Backen : Torte für die Madame aus dem Elsass !

Zubereitung

• Backofen vorheizen !

  1.200 °C Arbeitsschritte einhalten, sonst dauert's länger !

• Biskuit :

  2.Eier, Wasser + Zucker 10 Min. schaumig schlagen

  3.Mehl, Mondamin, Kakaopulver und Backpulver mischen, ein sieben und unterheben.

  4.Springform am Rand mit Butter einstreichen, unten Backpapier einlegen. teig einfüllen bei 200 °C 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

• Gleich Mürbeteig machen :

  5.Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, Zucker und Butter zugeben , rasch verkneten. Auf die Seite legen !

• Creme herstellen :

  6.Quark, Mascarpone, Vanillemark , Zucker, Zitronensaft und Eierlikör mischen.

• Nektarine :

  7.Schälen in Spaten schneiden, vom Kern lösen. In Würfel trennen, in die Creme geben.

• eiweichen !

  8.Gelatine einweichen in kaltes Wasser,10 Min. quellen lassen.

• Springform !

  9.Boden buttern,

• Mürbeteig :

  10.Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig darauf und ausrollen. In die Form drücken, backen bei 160 °C 15 Min. Abkühlen lassen

• Gelatine :

  11.auflösen, angleichen unter die Creme rühren.

• Biskuit :

  12.Biskuit in der Mitte durchtrennen.

• Konfitüre !

  13.2 Essl. erwärmen auf den Mürbeteig streichen. 1. Biskuit aufsetzen. Ring umlegen !

  14.4 Essl. erwärmen auf den 1. Boden streichen. Creme darüber geben, verstreichen.

  15.2. Boden auflegen 2 Essl Konfitüre erwärmen, auf streichen. Raspel Schokolade aufstreuen.

  16.Nun sollte die Torte 3 Std. kühlen.

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  Rezept von G****A
  vom 11.04.2015

  
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