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Lauch - Quiche mit gerösteten Zwiebeln und Käse.

leicht
Lauch - Quiche mit gerösteten Zwiebeln und Käse. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Teig :
Mehl gesiebt250 g
Butter125 g
Ei1 Stk.
Wasser kalt3 Esslöffel
Belag : Röstzwiebel
Zwiebel2 Stk.
Mehl2 ½ Esslöffel
Paprika edelsüß1 Teelöffel
Pfeffer schwarz aus der Mühle etwas
Salz grob etwas
Rapsöl etwas
Lauch dünsten :
Lauch längs halbiert und geschnitten1 Stange
Rapsöl2 Esslöffel
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Salz grob1 Teelöffel
Sahne flüssig100 ml
bestreuen :
Emmentaler gerieben80 g
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • Zu erst :

    1.Zwiebel schälen, in Ringe hobeln. In eine Plastiktüte geben, mit Mehl und Gewürzen bestreuen, schließen, gut durchschütteln. In heißem Rapsöl Portionsweise braten, zur Seite stellen.

  • Teig :

    2.Alle Zutaten rasch zusammen kneten, Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln. Ca. 30 Min. kühlen. Dann ausrollen, in eine gebutterte Form geben, Rand hoch ziehen.

  • in der Zwischenzeit :

    3.Lauch hatte ich wie immer eingefroren ( Portion 1 Stange ) er wir nun in heißem Öl angebraten gewürzt, dann gibt man die gerösteten Zwiebel zu, schaut dass nich zu viel Flüssigkeit übrig bleibt (reduzieren ). Gieß dann die Sahne zu, schaltet ab.

    4.Masse auf den Boden verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen. Hier kann auch z.B. Gruyère verwendet werden. Ich kann mir auch einen würzigen Bergkäse vorstellen.

  • Extra Tipp :

    5.Bis hier kann man wunderbar vorbereiten und z.B. für Geburtstag richten oder einen netten Abend mit den Freunden.

    6.Gebacken wird das Ganze nun bei 160 °C Umluft ca. 60 Min.

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