Salzburger Bierfleisch mit Polenta

Zubereitung

• 1.Die feingeschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen lassen,das fingerdick geschnittene Fleisch und den Schinken dazugeben und rösten,dann mit Mehl stauben,kurz weiter rösten,mit dem Bier aufgießen,salzen,peffern,Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und das Fleisch zugedeckt weich dünsten. Zuletzt mit etwas Zucker und Essig pikant abschmecken. Für die Polenta Milch und Wasser mit den übrigen Zutaten aufkochen,den Polenta einrühren und so lange Kochen lassen,bis ein fester Brei entsteht in eine Form füllen und kalt stellen,anschließend stürzen,in Scheiben schneiden und in Butter braten oder in heißem Fett backen.

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  Rezept von K****l
  vom 05.02.2015