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Dip: Indonesische Erdnuss-Sauce

20 Minleicht
Dip: Indonesische Erdnuss-Sauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ingwer4 cm
Zwiebel1 Stk.
Oliven-, Sesam- oder Erdnussöl; man kann auch 1 EL durch Curryöl ersetzen2 EL
Erdnussmus aus dem Glas, nach Belieben stückig oder cremig65 g
Instant Gemüsebrühe200 ml
Speisestärke1 TL (gestrichen)
flüssiger Honig1 EL (gestrichen)
Zitronen- oder Limettensaft2 EL
Sambal Oelek oder Harissa1 TL (gestrichen)
Salz, Pfeffer etwas
geröstete, gesalzene Erdnusskerne1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Sauce ist vielseitig zu verwenden und schmeckt z. B. super zu Saté-Spießen, kann aber auch als Salat-Sauce für asiatische Salate verwendet werden. Die Sauce lässt sich sehr gut variieren. Dazu einfach verschiedene Öle ausprobieren (siehe Zutatenliste oben), oder statt Gemüsebrühe mal Kokosmilch verwenden etc...

    2.Ingwer und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Im erhitzten Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten andünsten. Die Hitze etwas herunterschalten und das Erdnussmus in der Pfanne schmelzen lassen. Gemüsebrühe und Speisestärke klümpchenfrei verrühren und in die Pfanne rühren. Alles unter Rühren aufkochen und dann ca. 3 Minuten köcheln lassen.

    3.Die Pfanne vom Herd ziehen. Die Sauce mit Honig, Zitronensaft, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdnüsse grob hacken und dekorativ über die Sauce streuen.

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