Name: Walnuss-Bolognese
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Walnüsse; 2 Möhren; 1 Selleriestange; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Dose Tomaten gehackt; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Agavensirup; Pfeffer, ital. getrocknete Kräuter

Walnuss-Bolognese

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Walnüsse	100 g
Möhren	2
Selleriestange	1
Zucchini	1
Zwiebel	1
Tomaten gehackt	1 Dose
Gemüsebrühe	250 ml
Tomatenmark	2 EL
Agavensirup	1 TL
Pfeffer, ital. getrocknete Kräuter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Walnüsse und das Gemüse nach und nach separat im Blitzhacker (oder Küchenmaschine) "schreddern", bis es fein ist.
2.Alles zusammen in etwas Öl in einer tiefen Pfanne anrösten bei mittlerer Hitze, Geduld haben hierbei und gelegentlich umrühren. Es soll etwas bräunen, aber nicht anbrennen
3.Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Brühe, gehackte Tomaten, Agavensirup und Gewürze einrühren.
4.Mit geschlossenem Deckel 30 Min. schmoren lassen. Nach Geschmack mit veganem Parmesan servieren.
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Rezept von schneckenkind08
vom 12.12.2014

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