Bunter Reis im Duett mit Paprika - Ratatuollie

Zubereitung

• Zuerst den Reis...

  1.im Salzwasser ansetzen und garen. Dann in eine Schüssel geben und mit dem klein geschnittenen Paprika und dem Schnittlauch gut mischen und zehen lassen. Ggfl. mit Gemüse-Salz würzen.

• Paprika - Zucchini - Gemüse

  2.Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden - Zucchini waschen, wieder trocknen und in Stücke schneiden - Zwiebel pellen und klein würfeln.

  3.Die gewürfelte Zwiebel im Kokosfett anschwenken, den Paprika dazu geben und etwas schwenken. Dann kommen die Zucchinistücke dazu, das Tomatenmark und mit Tomatensaft auffüllen und zu köcheln bringen. Das Ganze kurz aufkochen lassen und mit de Gemüse-Salz, dem Pfeffer und dem Agavendicksaft abschmecken - das läßt sich auch gut vorbereiten.

• Anrichten

  4.Den Reis in eine kleine Schüssel geben, etwas andrücken und auf vorgewärmte Teller stürzen. Dazu kommt dann vom Gemüse etwas zum Reis, alles mit Schnittlauch dekorieren und einfach nur noch genießen - Guten Hunger

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  Rezept von Forelle1962
  vom 03.12.2014

  
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