Moussaka

Zubereitung

• Hackfleischsoße

  1.Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken- in Olivenöl mit Zucker und Tomatenmark anschwitzen. Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten.

  2.Möhren und Zucchini klein würfeln und mit braten.

  3.Mit Paprikapulver, Rauchpaprika, Kreuzkümmel, Chili (fein gehackt ohne Kerne), Salz und Pfeffer würzen und mit passierten Tomaten ablöschen.

  4.Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen - zwischendurch abschmecken.

• Boden

  5.Kartoffeln mit Schale gar kochen, schälen - geht auch mit Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln vom Vortag. Durch die Kartoffelpresse drücken und auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen.

• Bechamel

  6.Butter in der Pfanne schmelzen und Mehl wenn möglich ohne Klümpchen einrühren und mit Milch ablöschen, aufkochen bis die Sauce eindickt und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

• Finish

  7.Die Hackfleischsoße auf der Kartoffelschicht verteilen und mit Bechamel bedecken.

  8.Im Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze für 30 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von K****o
  vom 23.11.2014

  
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