Quarkspätzle mit Zuckerbrösel

Zubereitung

• 1.Für Quarkpätzle den Quark, das Mehl, die Eier und die lauwarme Milch zu einem Teig vermengen.Der Teig soll nun 10 Minuten rasten und danach nocheinmal verrührt werden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spachtel durch die Spätzlereibe in das kochende Wasser drücken.Einmal aufkochen lassen und die fertigen Topfenspätzle abseihen. Für die Zuckerbrösel Butter schmelzen, dann Semmelbrösel und Zucker unterrühren und etwas rösten lassen. Die fertigen Topfenspätzle untermengen. Mit Kompott servieren.

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  Rezept von Muckisale
  vom 07.11.2014