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Karottenbrot

1 Std 50 Mineinfach
Karottenbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hefe1 Würfel
Wasser100 ml
Karottensaft100 ml
Karotte1
Roggenvollkornmehl500 g
Salz1 TL
Rohrzucker1 TL
Sonnenblumenkerne1 EL
Olivenöl1 EL
Außerdem
Rapsöl etwas
Semmelbrösel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1.Hefe und Zucker mit lauwarmen Wasser auflösen. In der Zwischenzeit die Karotten raspeln und mit Mehl, Salz, Sonnenblumenkernen und Olivenöl mischen.

  • 2.Die Masse zur Hefelösung geben und Karottensaft dazu gießen - alles gut verkneten. Den Teig nun an einem warmen Ort gut eine Stunde gehen lassen.

  • 3.Eine Kastenform mit Öl auspinseln und mit Semmelbröseln ausstreuen.

  • 4.Den Teig erneut durchkneten. Den Teig zu einer Wurst formen und in die Kastenform geben. Oben einritzen und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

  • 5.Bei 180°C Umluft für 45 Minuten goldbraun backen.

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    Rezept von K****o
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