Papaya mit exotischer Hackfleischfüllung
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Zutaten für 5 Personen
| Papaya | 3 Stk. |
| Hackfleisch | 600 g |
| Erdnussöl | 3 EL |
| Zwiebeln rot | 2 Stk. |
| Rosinen | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Langer Pfeffer | 1 Msp |
| Paprikapulver edelsüß | 1 EL |
| Honig | 2 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Erdnüsse geröstet und gesalzen | 3 EL |
| Cheddarkäse | 100 g |
| Lauchzwiebeln frisch | 3 Stk. |
| Koriander frisch | etwas |
| Minze | etwas |
| Basilikum | etwas |
| Basmati-Reis | 500 g |
| Kokosflocken | 100 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Papaya längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Die Zwiebeln abziehen, in feine Spalten schneiden, mit den Rosinen zum Hack geben und 2 Minuten mitbraten. Den Knoblauch abziehen, hacken und unterrühren. Das Fleisch mit dem Langpfeffer (oder auch normalem Pfeffer), dem Paprikapulver, dem Honig und dem Limettensaft würzen und salzen. Die Erdnüsse untermischen.
2.Das Hackfleisch auf die Papayahälften verteilen und mit Cheddar bestreuen. Die Papayas auf der zweiten Schiene von unten 8 bis 10 Minuten backen.
3.Die Lauchzwiebeln putzen, in Röllchen schneiden und mit den Kräuterblättern auf den fertig gegarten Papayas verteilen. Nach Belieben zusätzlichen Cheddar dazuservierern.
4.Dazu passt mit Kokosflocken bestreuter Basmati-Reis.
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vom
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