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Graupensuppe mit Rindfleischeinlage.

2 Std 20 Minleicht
Graupensuppe mit Rindfleischeinlage. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Am Vorabend einweichen :
Gerste Graupen70 g
2. Tag !
Wasser kalt2 Liter
Rindfleisch aus der Wade750 g
Zwiebeln gehackt1 Stk.
Lauch längs halbiert und geschnitten100 g
Karotten gewürfelt1 Stk.
eingefroren :
Sellerieknolle50 g
erst nach dem Kochen zugeben !
Salz grob1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Liebstöckel frisch geschnitten3 Blatt
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • Am Vorabend !

    1.Graupen in kaltem Wasser einweichen.

  • 2.Tag !

    2.Rindfleisch im Kalten Wasser aufstellen, zum kochen bringen. Nun die Temperatur reduzieren, das austretende Eiweiß abschöpfen (Teesieb).

    3.Wenn die Brühe klar ist, Zwiebel, Lauch, Karotte + Sellerie zugeben und würzen. Fleisch nach 70 Min. aus dem Topf nehmen, in Würfel schneiden. Wieder in den Topf geben.

    4.Rindfleisch benötigt ca. 2 Std. Nach 1,5 Std. die Graupen ab sieben und zugeben. Die letzten 2 Min. den Liebstöckel zufügen.

    5.Liebstöckel ist aus meinem Garten, die Pflanze kommt jedes Jahr wieder.

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