Zwiebelrostbraten

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleischscheiben mit der Hand leicht flachdrücken. Jede Seite mit Pfeffer würzen. Fleisch in Mehl wenden und dabei das überschüssige Mehl gut abklopfen

• 2.Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in 15 Minuten goldbraun braten.

• 3.Inzwischen in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spätzle gemäß der Packungsanweisung garen.

• 4.Das übrige Öl in einer weiteren Pfanne stark erhitzen. Fleischscheiben bei mittlerer Hitze beidseitig braten das heißt für mich 3 Scheiben 6 Minuten pro Seite braten und meine Scheibe 4 Minuten pro Seite braten. Und jetzt Salze ich erst das Fleisch.

• 5.Die Spätzle in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Fleisch auf einen Teller geben und mit den Zwiebelringen belegen. Spätzle auf die Teller verteilen und alles mit Petersilienzweigen garnieren.

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  Rezept von c****y
  vom 08.05.2014

  
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