Variationen von Eierpfannkuchen zur Osterzeit.

Zubereitung

• Pfannkuchenteig :

  1.Mehl und Eier verquirlen. Milch nach und nach unterrühren, Teig soll schön flüssig sein. Nun den Teig einen halben Tag in den Kühlschrank geben. Nun würzen und verarbeiten.

• Salat :

  2.Putzen , waschen , mit einer Vinaigrette anmachen.

• Hack :

  3.Frühlingszwiebel und Gewürze ans Hack geben , gut mischen. Hack anbraten, Tomatenmark dazugeben.

• Osterzeit :

  4.Ich verwende da am liebsten den Spinat in Würfeln, so kann man nach eigenem Gusto entscheiden wie viel. dazu nehmt Ihr vom Teig 2 Schöpflöffel voll ab und mischt ihn mit dem Spinat.

• Ausbacken:

  5.Pfanne gut heiß werden lassen ein Schuss Öl hinein und 1 Schöpflöffel voll Teig, den Ihr vorzugsweise in der Pfanne verlaufen lässt, in dem Ihr die Pfanne hoch nehmt und schwenkt.

• Füllen :

  6.Nach Lust und Laune. Champignons, Salat, Hackfleisch oder auch süß mit Quark und Früchten. Für die Kleinen darf es gerne auch Nussnugatcreme sein.

• Champignonfüllung :

  7.Speck in Streifen schneiden etwas anbraten. Zwiebel zugeben und ebenfalls anbraten. Champignons zugeben, braten. Würzen. Aufgießen, wenn nötig mit etwas Mehl (mit Wasser geschüttelt ) binden.

  8.Wer sich nun fragt warum in den Kühlschrank mit dem Teig, so entwickelt sich der Kleber im Mehl besser , der Teig hält eine ganz andere Konsistenz. Versucht es einfach mal, Versuch macht Klug.

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  Rezept von G****A
  vom 02.04.2014

  
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