Kartoffel Bratl

Zubereitung

• Vorwort

  1.beim kartoffelbratl schmecken die kartoffeln richtig "saugut" weil sie ja in dem fleischsud gegart werden und sich sozusagen den tollen geschmack des fleisches einverleibt haben

• vorbereitung

  2.rohe kartoffeln schälen und halbieren od. vierteln - das fleisch dick mit salz und gemahlenem kümmel einreiben

• Zubereitung

  3.fleisch rundherum in schmalz anbraten - kartoffeln dazugeben und alles soweit mit brühe aufgießen bis die kartoffen gut bedeckt sind - das fleisch soll mit der schwarte nach unten in der brühe liegen

  4.bei mittlerer hitze 1,5 std. garen lassen - das fleisch nach der hälfte der zeit herausnehmen - die schwarte mit einem scharfen messer rautenförmig einschneiden und mit der schwarte nach oben wieder einlegen - dann fertiggaren und immer wieder mit etwas schwarzbier übergießen

• Nachsatz

  5.normalerweise gehört hier auch noch 500 gr. zwiebel und einige karotten mit hinein - das gemüse wird mitgegart und zum schluß gemeinsam mit der brühe als sauce mit dem mixstab püriert - ich hab das diesmal aber weggelassen weil wir gäste hatten die keine zwiebel vertragen und die sauce nur mit karotten wollte ich nicht machen ....

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  Rezept von emari
  vom 25.05.2014

  
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