Name: Knabber-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Rotellenudeln; 1 Bund Radieschen; 100 g Möhren; 200 g Kohlrabi frisch; 100 g Kochschinken; 1 EL Öl; etwas Salz und Pfeffer; 150 g Joghurt fettarm; 2 EL Salatmayonnaise; 1 Bund Petersilie

Knabber-Salat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotellenudeln	200 g
Radieschen	1 Bund
Möhren	100 g
Kohlrabi frisch	200 g
Kochschinken	100 g
Öl	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Joghurt fettarm	150 g
Salatmayonnaise	2 EL
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
2.Möhren schälen abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, abspülen und in Stifte schneiden. Kochschinken in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken.
3.Joghurt mit der Salatmayonnaise glatt rühren und die Petersilie untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing unterheben. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
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Rezept von T****n
vom 22.03.2014

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