Quark-Nusszopf :)))

Zubereitung

• Vorbereitung für die Füllung

  1.Die 3 Äpfel mit oder ohne Schale fein reiben und mindestens 3 Stunden stehen lassen. Besser über Nacht ( zugedeckt und mit etwas Zitrone beträufelt)

• Teig

  2.Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Quark zu einem glatten Teig verarbeiten

• 3.Dann ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.

• Füllung

  4.Eiweiß leicht anschlagen und Zucker dazu geben.

• 5.Marzipan zerbröseln und unter die Eiweißmasse rühren sowie den Zimt.

• 6.Nun die Nüsse und die leicht ausgedrückten Äpfel unterrühren.

• Fertigstellung

  7.Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

• 8.Den Teig auf einer sehr gut bemehlten Fläche auf ca. 35 x 40 cm ausrollen.

• 9.Dann die Füllung darauf verteilen und ringsum einen kleinen Rand lassen.

• 10.Die Eigelbe mit der Milch verrühren und die Ränder etwas damit einstreichen.

• 11.Die Teig Seiten einschlagen und von der langen Seite her das Ganze wie bei einem Apfelstrudel zusammen rollen.

• 12.Dann den Strang in der Mitte ganz durch schneiden und die beiden Teile mit einander verdrehen.

• 13.Den Strang auf ein mit Backpapier aus gelegtes Backblech legen und mit den Eigelb bestreichen

• 14.Das Ganze ca. 45 Minuten backen.

• 15.Wer will kann den fertigen Zopf noch mit Puderzucker-Zitronenmasse bestreichen

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  Rezept von Feuerwehr
  vom 21.02.2014

  
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