Wursten: Hendl-Biltong

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in 1 - 1,5 cm dicke Streifen schneiden.

  2.Knoblauch und gleiche Menge Ingwer reiben und mit den anderen Gewürzen vermengen. Das Fleisch damit einreiben, und 24 Stunden marinieren lassen.

  3.Die Gewürze abwaschen, trocken tupfen und zum Lufttrocknen aufhängen. Momentane Kellertemperatur: 10 °C

  4.Nach ca. 10 Tagen ist das Fleisch verzehrfertig.

• Verkostung:

  5.Es ist der 9. Tag, ich war neugierig. Die etwas dünneren Teile sind schon schön durchgetrocknet. Der Geschmack ist interessant. Der Ingwer kommt gut durch. Ich könnte mir dieses Hendl-Biltong sehr gut vorstellen, kleingeschnippelt, in einer Asia-Suppe.

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  Rezept von goach
  vom 09.01.2014

  
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