Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Rinderbrust gepökelt | 1 ½ kg |
Kren | 300 gr. |
Mehl | 250 gr. |
Süße Sahne | 200 ml |
Zwiebel in Scheiben | 1 Stk. |
Gewürze, Lorbeeren, Wacholder | etwas |
Knödel | 1 beutel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1341 (320)
Eiweiß14,9 g
Kohlenhydrate10,1 g
Fett24,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1341 (320)
Eiweiß14,9 g
Kohlenhydrate10,1 g
Fett24,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
2 Std 10 Min
1.Rinderbrust in ca. 2,5 l Wasser mit einige Wachholderbeeren, 4 Lorbeerblättern und 1 Zwiebel in Scheiben etwa. 1,5 bis 2 Std. weich kochen aiuf niedrige Flamme. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit einem Liter Brühe (vom gekochten Fleisch) die Mehlschwitze unter ständigem Rühren aufgießen und leicht köcheln lassen. Das Ganze mit süßer Sahne und Kren verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Knödel laut angaben kochen. Das Fleisch gegen die Faserrichtung in Scheiben schneiden und entweder in der Brühe servieren oder gleich in die Krensauce legen. Rinderbrust nicht zu trocken werden lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****l
vom
Kommentare zu „Rinderbrust auf Krenbettchen“