Früchtebrot

Zubereitung

• 1.Die trockenen Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchmischen. Die Hefe in die lauwarme Milch einbröckeln und mit 1 Teelöfel Zucker auflösen, zum Mehlgemisch geben, abdecken etwas gehen lassen.

  2.Das Trockenobst und das Marzipan in kleine Stücke schneiden.

  3.Nun den Quark und den leicht angewärmten Apfelsaft zum Vorteig geben und mit dem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.

  4.Das Trockenobst, Marzipan und den Honig zugeben und nochmal ca. 5 Minuten mit dem Knethaken gut durchkneten. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  5.Backformen mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf bemehlter Arbeitesfläche nochmal kräftig durchkneten, 2 Brote ausformen und in die Backformen geben. Abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.

  6.Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

  7.Ca. 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Das kleinere Brot noch ca. 50 Minuten backen. Das Größere braucht noch ca. 60 Minuten.

  8.Nach Ende Backzeit die Brote ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost geben und vollständig auskühlen.

  9.Kaffee kochen, anschneiden und geniessen! Gutes Gelingen und guten Appetit!

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  Rezept von Ladybe
  vom 22.12.2013

  
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