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Austernpilze mit Paprika und Tomate

25 Minleicht
Austernpilze mit Paprika und Tomate - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Austernpilze200 g
Schalotten2 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Paprika rot1 Stück
Romatomate1 Stück
Rosmarinzweig1
bunter Pfeffer1 TL
Tomatenmark1 EL
Paprikamark1 TL
Riesling200 ml
Zucker1 TL
Ziegenfrischkäse1 EL
Rapsöl1 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Die Austernpilze und Schalotten klein schneiden.

  • 2.Blätter vom Rosmarinzweig abstreifen und mit buntem Pfeffer mörsern. Die Knoblauchzehen dazu geben und zu einer Paste verarbeiten.

  • 3.Paprika entkernen und klein schneiden, Tomate fein würfeln.

  • 4.Schalotten in Öl anbraten, Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und mit dem Zucker weiter braten.

  • 5.Paprika, Tomate und Pilze zufügen, immer rühren und mit dem Wein ablöschen.

  • 6.Die Würzpaste aus dem Mörser unterrühren und die Hitze reduzieren.

  • 7.Den Ziegenfrischkäse (oder normalen Frischkäse) unterrühren.

  • 8.Vorsichtig mit Salz abschmecken.

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