Name: Kürbissuppe mit Speck
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Kürbis, ergibt geputzt etwa 300g; 1 Kartoffel mehlig kochend; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel klein; 1 Stück Ingwer -etwa von der Größe einer Daumenspitze-; 500 ml Gemüsebrühe; 4 Scheiben Schinken oder Schinkenspeck -dünn aufgeschnitten-; Meersalz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl; ½ Bund Thymian

Kürbissuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kürbis, ergibt geputzt etwa 300g	500 g
Kartoffel mehlig kochend	1
Knoblauchzehe	1
Zwiebel klein	1
Ingwer -etwa von der Größe einer Daumenspitze-	1 Stück
Gemüsebrühe	500 ml
Schinken oder Schinkenspeck -dünn aufgeschnitten-	4 Scheiben
Meersalz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Olivenöl	etwas
Thymian	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mis en place: Den Kürbis putzen, entkernen und in gleichmässige Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und etwa auf die größe des Kürbis würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen.
2.Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen. Den Ingwer fein hinein reiben und verührern. Den Kürbis und die Kartoffel beigeben und andünsten. Alles mit der Brühe aufgießen und für 20 Minuten köcheln lassen.
3.Den Speck aufrollen und in feine Streifen schneidend. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Zauberstab cremig aufmixen. Anrichten und mit Thyminaspitzen und dem Schinkenspeck bestreuen.
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Rezept von T****2
vom 11.10.2013

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