Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kalbsschnitzel | 400 gr |
Salbei Blätter | 8 kleine |
Schinken gekocht | 80 gr |
Butter | 1 EL |
Weißwein | 3 EL |
Kalbsfond | ⅛ Liter |
etwas Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)317 (76)
Eiweiß16,2 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)317 (76)
Eiweiß16,2 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett1,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Die Schnitzel waschen, trockentupfen, flach klopfen, auf einer Platte ausbreiten und mit je 1 gewaschenen Salbeiblatt und 1 scheibe Schinken belegen. Diese Auflage mit je 2 Holzspießchenfixieren.
2.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Saltimbocca darin unter Wenden in 3 bis 4 Min. goldbraun braten. Die Saltimbocca aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3.Den Bratensaft mit dem Weißwein ablöschen, den Kalbsfond dazugeben und das ganze auf zwei Drittel ainkochen. Zum Schluss die Sauce Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Saltimbocca auf Tellern anrichten und mit der Weinsauce beträufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****0
vom
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