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Calzone mit Pilzen

2 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Teig fรผr 4 Stรผck
Mehl250 g
Hefe oder 0,5 Pck. Trockenhefe20 g
Salz, Prise Zucker etwas
Walnussรถl2 EL
lauwarmes Wasser100 ml
Fรผllung
Pilze - hier Goldrรถhrlinge und Wiesenchampignons600 g
Zwiebel1
Knoblauch etwas
Schmand60 g
Salz, Pfeffer etwas
glatte Petersilie etwas
Gouda8 Scheiben
saure Sahne oder Schmand120 g
Olivenรถl etwas
Thymian etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • Teig

    1.Das Mehl auf die Arbeitsflรคche geben und eine Mulde hineindrรผcken. Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmes Wasser auflรถsen und in die Mulde gieรŸen. Langsam mit den Fingern in das Mehl einrรผhren. ร–l und Salz dazugeben und alles krรคftig mindestens 6 min kneten bis ein glatter und geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen und zugfreien Ort (z. B. Backofen) ruhen lassen.

  • Fรผllung

    2.Die Pilze putzen und in kleine Stรผcke oder Scheiben schneiden. In etwas Rapsรถl anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein wรผrfeln und dazugeben. Mit Pfeffer und Salz wรผrzen. Die gehackte Petersilie untermischen.

  • 3.Den Teig in vier Portionen teilen und jeweils sehr dรผnn ausrollen (3 mm). Jeweils eine Hรคlfte des Teiges mit dem Kรคse belegen. Pilze darauf geben und ein paar Kleckse saure Sahne. Wieder eine Schicht Kรคse oben drauf und die unbelegte Seite รผber die Fรผllung klappen.

  • 4.Mit einem Holzlรถffelstiel den Rand fest zusammendrรผcken. Die Calzone mit Olivenรถl bestreichen und mit ein paar Thymianblรคttchen bestreuen.

  • 5.Die Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech transportieren und im Ofen bei 190ยฐ ca. 25 - 30 min goldbraun und knusprig backen. Fertig.

  • 6.Dazu passt ein bunter Salat nach Lust und Laune. Gut passt auch ein Dip aus saurer Sahne oder Schmand, einfach mit etwas Salz, Pfeffer, ein paar Krรคutern und Knoblauch abgeschmeckt.

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    Rezept von schwarzmond
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