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Spare Ribs in rauchiger Honig-Chilli- Marinade

2 Std 2 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rippchen/Schรคlrippchen3 Stรผck
Honig wรผrzig etwas
WorcestersoรŸe etwas
Tomatenketchup etwas
Olivenรถl etwas
Chillischote getr. etwas
Meersalz aus der Mรผhle etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
2 Min
Garzeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 2 Min
  • Vorbereitung bis zum marinieren....

    1.Die Rippchen wasche ich unter kaltem Wasser einmal ab und trockne diese. Falls die Rippchen einseitig noch eine weissliche ,festere Haut haben, ritze ich diese ein. Die Rippchen reibe ich mit Olivenรถl ein, salze und pfeffere diese und grille die Rippchen indirekt ca. 1-2 Stunden auf dem Grill mit Deckel, ab und zu mal umdrehen.. Dadurch das man die Rippchen nicht direkt รผber der Flamme grillt werden diese dann butterzart.

  • Marinade

    2.Die Marinade mache ich frei "Schnauze" , zuerst den Tomatenketchup als Basis und dann mit Worchestersosse, Chili und Honig abschmecken. Salzen und pfeffern ...Fertig. Probiert einfach ein wenig rum, der eine mag es etwas sรผsser mit der gewissen Schรคrfe der Chili der andere eher die mildere sรผsse Variante.

  • Rippchen....Rippchen...Rippchen

    3.Die fertig gegarten Rippchen pinsel ich nun von beiden Seiten mit der Marinade ein, da lรคuft mir beim schreiben schon das Wasser im Mund zusammen; ;-)). Die bepinselten Rippchen lasse ich nun รผber kleine Flamme glasieren. Die Glasur sollte leicht angetrocknet sein.

    4.Die Rippchen serviere ich nun auf einem grossen Holzbrett mit einem scharfen Messer. Dazu gibt es gerรถstetes Brot mit verschiedener Butter (siehe KB)

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    Rezept von L****4
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