Kräuterbutter " Hawaii Summer Flowers "

Zubereitung

• 1.Das ist eine Typische Sommer Angelegenheit. Ich habe das Privileg das alles frische im Garten wächst und ich es nur pflücken brauch. Die Blüten sind aber bei einem guten Gemüsehändler zu kaufen. Es ist eine sehr geschmackvolle und aber auch Optische Sache. Die Bewunderung ist dir Gewiss .... viel Spaß und trau dich ...

• Zubereitung:

  2.Die Zimmer warme Butter ( irische Grasbutter hat schon mal ein gutes Aroma ) mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die Limetten Schale grob abreiben und dann auspressen. Petersilie, Lauch Knoblauch und Minze hacken. 2/3 der Blüten klein schneiden, wobei die kleinen Blüten der Kräuter ganz bleiben.

  3.Nun nach und nach die Zutaten unter rühren ... Limetten Abrieb, Saft, Wasabi, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und zum Schluss die Blüten vorsichtig unter heben. Noch mal nach schmecken ob Salz, Säure und Schärfe stimmen.

  4.Butter und den Rest der Blüten in 2 Teile teilen. Frischhalte Folie auslegen Blüten auf der Fläche legen und die Butter länglich darauf verteilen, möglichst das die Butter ringsum Blüten hat. Die Folie drüber klappen und mit einer Palette oder Messer eine Rolle zusammen pressen.

  5.Die Butter Rollen über Nacht im Kühlschrank durch kühlen. In Scheiben schneiden und auf dem heißen Grillfleisch oder Fisch u.s.w. verlaufen lassen oder die Scheiben in einer Glasschüssel mit Eiswasser und ein paar Blüten einfach mit auf den Tisch stellen.

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  Rezept von C****y
  vom 19.07.2013

  
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