Auberginen-Kartoffel-Salat
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Kartoffel geschält gegart | 6 ½ Stk. |
| Aubergine frisch | 1 Stk. |
| Olivenöl | 5 EL |
| Salz | 1 Pr |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Kerbel frisch | 3 Stiele |
| Petersilie | 3 Stiele |
| Rotweinessig | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)293 (69)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)293 (69)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Aubergine fein würfeln und in heißem Olivenöl schön anbraten, salzen.
2.Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen, andrücken und zu den Auberginenwürfeln geben.
3.Rotweinessig, gehackte Kräuter und angebratene Auberginenwürfel zu den Kartoffelscheiben geben, alles gut miteinander vermengen und servieren.
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vom
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