Name: Spargelragout mit Erbsen und Hackbällchen
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spargel grün; 100 gr. Erbsen TK; 250 gr. Hackfleisch gemischt; 1 Schalotte gewürfelt; 1 kleines Ei; 2 EL Semmelbrösel; Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver; 375 ml Gemüsebrühe; 1 EL Mehl; 2 EL Weißwein; 75 gr. Crème fraîche mit Kräutern; etwas Zucker; Salz, Pfeffer

Spargelragout mit Erbsen und Hackbällchen

leicht

Bild 1 von 1 Spargelragout mit Erbsen und Hackbällchen
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Spargelragout mit Erbsen und Hackbällchen - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 2 Personen


Spargel grün	500 gr.
Erbsen TK	100 gr.

für die Bällchen
Hackfleisch gemischt	250 gr.
Schalotte gewürfelt	1
Ei	1 kleines
Semmelbrösel	2 EL
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver	etwas
Gemüsebrühe	375 ml
Mehl	1 EL
Weißwein	2 EL
Crème fraîche mit Kräutern	75 gr.
Zucker	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
2.Aus Hackfleisch, Schalottenwürfel, Semmelbröseln, Ei und den Gewürzen einen Fleischteig zubereiten und mit feuchten Händen kleine Klößchen formen
3.Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Spargelstücke, Klößchen und die Erbsen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. garen, dann herausnehmen.
4.Mehl mit Weißwein verrühren und die Gemüsebrühe damit binden, Creme fraiche darunterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Zucker nach Geschmack abschmecken.
5.Spargel, Erbsen und die Klößchen wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze nochmals erwärmen
6......dazu schmeckt am besten: Reis
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Backfee1961
vom 23.04.2013

Auch lecker

Kommentare zu „Spargelragout mit Erbsen und Hackbällchen“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich