Schwein : Ein zartes Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Das Filet nicht waschen und wenn dann sehr gut mit Küchenkrepp abtrocknen.

  2.Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und das Filet von beiden Seiten gut würzen und kräftig anbraten.

  3.Das Filet dann in eine Alufolie wickeln und in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen etwas 15 Minuten bei 100 Grad gar ziehen lassen und dann noch einmal 10 Minuten ruhen lassen.

  4.Wir mögen das Fleisch innen durch, wer es innen rot haben möchte, gart es sich nach seinem Gusto.

  5.Dazu gab es einen schwäbischen Kartoffelsalat - den findet ihr hier in meinem Kochbuch - und einen Paprika - Lauch - Zwiebel - Salat als Beilagen.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 29.01.2013

  
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