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Pfannkuchen mit Käse oder Schinkenfüllung mit Pilzen

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Pfannkuchen mit Käse oder Schinkenfüllung mit Pilzen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für den Teig
Scheiben Höhlenkäse8
Scheiben gekochter Schinken8
ganze Eier2
Mehl175 g
Milch , auch etwas mehr je dünner die Pfannkuchen werden sollen75 ml
etwas Öl zum Braten etwas
Prise Salz etwas
Schuss Mineralwasser etwas
Für die Pilzpfanne
Mischpilze450 g
kleine Zwiebel1
Kräuterlinge von Knorr1 EL
Cremefin zum Kochen 15 %4 EL
Wacholderbauch fein gewürfelt50 g
je 1 Prise Pfeffer und Salz etwas
etwas Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Teigherstellung

    1.Von Milch ,Mehl und Eiern einen dünnflüssigen Teig machen, Pfannkuchen von einer Seite anbacken, wenden und auf die obere Seite entweder den Käse oder den gekochten Schinken legen. Die Hälfte einklappen und fertig ausbacken. Alle Kuchen warm stellen.

  • Pilzpfanne

    2.Den Speck in wenig Öl anrösten, beiseite stellen. Die Pilze mit einem feuchten Küchenkrepp reinigen ,in Scheibchen schneiden. Gewürfelte Zwiebel mit wenig Öl anglasieren, die Pilze darauf geben und bei mittlerer Hitze fertig braten.Dann die Kräuterlinge und den krossen Speck darüber geben, nach 2 Minuten das Cremefin dazu giessen. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  • 3.Man kann die Pilze und den Pfannkuchen zusammen servieren, ich esse gerne meine Curry-Mangosauce dazu.

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