"Sauce Maltaise" und "Sauce Chantilly" aus dem Rezept Hollandaise in veränderter Form
10 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| für "Sauce Maltaise" : | etwas |
| Rezept Hollandaise ohne Wasser, ohne Zitronensaft | 1 |
| Blutorange unbehandelt Saft und Schale | 1 |
| für "Sauce Chantilly" | etwas |
| Rezept Hollandaise | 1 |
| Sahne geschlagen | 2 Eßl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)181 (43)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)181 (43)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1."Sauce Maltaise" : Die Hollandaise OHNE WASSER und Zitronensaft, dafür mit 2 Esslöffel Blutorangensaft zubereiten. Die unbehandelte Schale in ganz feine Streifen schneiden ( Zesten), blanchieren und die angerichtete Sauce damit Garnieren.
2.für "Sauce Chantilly" : Einfach zur Hollandaise die geschlagene Sahne unterheben ! Fertig ! Schmeckt wunderbar zu Roastbeef, Kochfisch, Spargel, Artischocken und Blumenkohl
3.Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen und GUTEN APPETIT
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****i
vom
Kommentare zu „"Sauce Maltaise" und "Sauce Chantilly" aus dem Rezept Hollandaise in veränderter Form“