Weihnachtskonfitüre>>

Zubereitung

• 1.Zunächst ein Riesendankeschön an Monika (Cookies) für die tolle Anregung der "Exotischen Weihnachtskonfitüre". Hab sie nur etwas abgeändert und ergänzt.

  2.3 Orangen schälen und filetieren. Dabei den Saft mit auffangen. Die restlichen Orangen auspressen. Alles zusammen sollte etwa 750 ml ergeben. Die Karambole waschen und in dünne scheiben schneiden, diese nochmals halbieren. Die Soft-Aprikosen einmal halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

  3.Zerbrochenen Zimt, Sternanis, Amaretto-Likör, Weihnachtsaroma und dem Gelierzucker in einem Topf mit den Früchten und Saft verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 6 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen. Dabei immer rühren - Gefahr des Überkochens.

  4.Zimtstange und Sternanis heraus nehmen. Heiße Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-off Gläser füllen. Diese sofort verschließen und etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen. Ich stelle zum Einfüllen immer noch einen Löffel mit ins Glas, um ein Springen der Gläser zu vermeiden. Reicht für 5 Gläser und eine Konfitürenschale zum gleich genießen ;-)

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  Rezept von Tolotika
  vom 23.12.2012

  
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