Zutaten fรผr 2 Personen
Kuhmilch | 2 Liter |
Zitronensaft | 4 EL |
Zubereitung
2 Std 50 Min
1.1. die Milch unter stรคndigem Rรผhren zum Kochen bringen 2. bei geringer Hitze den Zitronensaft hinzugeben bis die grรผnliche Molke sich absetzt 3. in ein mit Geschirrtรผchern ausgelegtes Sieb den nun zunรคchst enstandenen Chenna (Quark) gieรen und fรผr ca 10 sec. mit flieรenden Wasser รผbergieรen 4. die Tรผcher fest verknoten und so lang fest pressen,bis kaum noch Wasser aus dem Kรคse austritt 5. fรผr etwa 90 Min abtropfen lassen 6. auf ein flaches Blech o.รค., ausbreiten und mit einem Backpapier und schweren Gegenstand beschweren ... nach 30 Min ist unser Paneer nun fest und kann gut geschnitten werden. er ist sehr leicht und kann zum Kochen benutzt werden ...wer es als Fingerfood mag ,kann daraus kleine Spieรe mit Gemรผse o.รค. machen !!!
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vom
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