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Hackröllchen in Kokos-Curry-Sauce

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
fĂĽr den Reis:
Basmati-Reis250 g
Kardamomkapseln5 Stk.
Erbsen aus der Dose150 g
grĂĽne Bohnen aus der Dose150 g
fĂĽr das Curry:
Linsen aus der Dose, z. B. Puy-Linsen250 g
Garam-Masala1 TL
Rinderhack400 g
Olivenöl etwas
Tomaten4 Stk.
Ingwer, ca. 2 cm1 Stk.
FrĂĽhlingszwiebeln1 Bund
rote Chilischote1 Stk.
etwas frischer Koriander etwas
Kurkuma1 TL
flĂĽssiger Honig1 TL
Rogan-Josh-Currypaste2 EL (gestrichen)
Kokosmilch400 g
Joghurt4 EL
Zitrone1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.FĂĽr das Curry Linsen abtropfen lassen und mit Garam-Masala, Hackfleisch, Salz, Pfeffer mit den Händen verkneten. Aus der MAsse mit befeuchteten Händen ca. 12 fingerlange Röllchen formen. In einer mit Olivenöl erhitzen Pfanne rundherum braun braten.

    2.Den Reis mit der doppelten Menge kochendem Wasser und dem Kardamom in einen Topf geben und bei aufgelegtem Deckel nach Packungsanleitung garen. Wenn der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen ist, die abgetropften Bohnen und Erbsen untermengen.

    3.Die Tomaten in Stücke schneiden, Ingwer schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln klein schneiden und eine halbe Chilischote entkernen und kleinschneiden. Zusammen mit Kurkuma, Honig, Currypaste und Kokosmilch im Mixer pürieren und dann die Sauce über die Hackröllchen in die Pfanne geben. Aufkochen und dann bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

    4.Die Hackröllchen mit Sauce und dem Reis anrichten. Etwas Joghurt in Klecksen darauf verteilen und mit Korianderblättchen bestreuen. Mit Zitronenspalten und z. B. Naan-Brot servieren.

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