Eierplätzchen (mit Dinkelmehl)

Zubereitung

• 1.Eier trennen,das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Eigelb mit dem Zucker zu einer hellen Creme schlagen und das Vanillearoma unterrühren. Nach und nach die Eigelb-Zucker-Creme unter das steifgeschlagene Eiweiß heben. Ebenso vorsichtig das Dinkelmehl in mehreren Portionen in die Masse sieben und unterheben. Masse in einen Spitzbeutel geben und kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nun das ganze bei ca. 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 10 bis 15 Minuten backen, bis sie von unten her leicht goldbraun werden. Sofort vom heißen Backblech nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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  Rezept von Y****2
  vom 17.11.2012