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Schoko-Mandel-Kirschtorte

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
für den Boden
Eier5
Zucker75 gr.
Margarine70 gr.
Vanillezucker1
Salz1 Pr
Mandeln150 gr.
Schokostreusel100 gr.
Rum2 EL
Backpulver½ Teelöffel
für die Füllung
Sauerkirschen1 Glas
Tortenguss rot1
Kirschwasser2 Teelöffel
Zucker2 EL
Sahne500 ml
Sahnesteif2
Deko
Schoko-Kuchenglasur50 ml
Schokostreusel etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Eier trennen......Eiweiß mit Salz steifschlagen und beiseite stellen

    2.Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig rühren, dann die Mandeln, Backpulver, Schokostreusel und den Rum dazugeben und vorsichtig unterrühren....dann den Eischnee vorsichtig unterheben

    3.Eine Springform fetten und mehlen, dann den Teig einfüllen und bei 180° C ca. 30 - 35 Min backen...Stäbchenprobe !!!!

    4.Den Teig auskühlen lassen, dann vorsichtig den Boden ca. 2 cm tief aushöhlen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen....die ausgehöhlten Kuchenstücke zerbröseln und beiseite stellen

    5.Sauerkirschen abschütten, Saft auffangen........230 ml Saft mit Tortengusspulver und Zucker verrühren und aufkochen lassen, die Kirschen unterheben, dann das Kirschwasser zugeben und das Ganze auf den ausgehöten Kuchen geben, glattstreichen

    6.Sahne mit Sahnesteif aufschlagen ( 2 Löffel davon beiseite stellen für Deko ), die zerbröselten Kuchenreste unterheben und das Ganze auf die Kirschen streichen

    7.Kuchenglasur im Wasserbad auflösen und vorsichtig auf der Kuchenoberfläche damit ein Muster aufbringen...ich hab einen kleinen Löffel genommen und die Schokolade damit verteilt......man kann aber auch eine kleine Tüte nehmen und die Spitze daran abschneiden, damit man einen kleinen Spritzbeutel hat

    8.Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs auf den Rand der Torte spritzen, mit den Schokostreuseln bestreuen und kühl stellen

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    Rezept von Backfee1961
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