Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt

Zubereitung

• Die Suppe

  1.Die Wurzeln schälen: Zwiebel und Wurzel klein schneiden. Öl erhitzen, die Wurzel mit Zwiebel darin etwas dünsten und die Brühe angießen. Geschälte Möhre sowie Lauch dazu geben, und alles ca, 20 min köcheln lassen.Mit Salz,Pfeffer & Muskatnuss würzen. Die Möhre und Lauchstange heraus nehmen, Sahne angießen alles dann pürieren und nochmals abschmecken.

• Maronenchips

  2.Butterfett erhitzen, Maronen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Butterfett nun frittieren, das geht sehr schnell. Die Maronenchips auf Küchenkrepp geben, und leicht salzen.

• Anrichten

  3.Die Suppe in die Teller geben, die Maronenchips in die Mitte geben, und etwas gehackte Petersilie rund herum auf streuen.

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  Rezept von D****7
  vom 12.11.2012

  
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