Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen

• 2.Zwiebel & Knoblauch abziehen, fein würfeln

• 3.Kartoffeln in Scheiben schneiden

• 4.Wirsing waschen, putzen, Blätter in ca. 4x4cm grosse Quadrate schneiden, blanchieren

• 5.Pilze putzen, in Scheiben schneiden

• 6.für die Bechamel:

• 7.Butter zerlassen

• 8.Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten

• 9.Mehl darüberstäuben

• 10.bei mittlerer Hitze andünsten

• 11.unter ständigem Rühren Milch angiessen, einmal aufkochen lassen

• 12.mit Salz, Pfeffer & Muskat kräftig würzen

• 13.Auflaufform fetten

• 14.Kartoffeln, Schinken und Wirsing einschichten

• 15.Bechamel darüber giessen

• 16.ca. 20 min. backen

• 17.Pilze in etwas Öl kross braten

• 18.den Auflauf damit bestreuen

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  Rezept von m****7
  vom 07.10.2012

  
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