Name: Wirsingauflauf
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Kartoffeln; 500 gr. Wirsing; 500 gr. Lauch; 1 Zwiebel; 250 gr. Rinderhack; 4 EL Semmelbrösel; 5 Eigelb; 40 gr. Butterschmalz; 250 ml Fleischbrühe; 200 gr. Crème fraîche; 250 gr. Schmelzkäse in Scheiben; Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver; 1 EL Schnittlauchröllchen

Wirsingauflauf

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	800 gr.
Wirsing	500 gr.
Lauch	500 gr.
Zwiebel	1
Rinderhack	250 gr.
Semmelbrösel	4 EL
Eigelb	5
Butterschmalz	40 gr.
Fleischbrühe	250 ml
Crème fraîche	200 gr.
Schmelzkäse in Scheiben	250 gr.
Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver	etwas
Schnittlauchröllchen	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln waschen und 30 min. garen, pellen und in Scheiben schneiden. Wirsing putzen in Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. Lauch putzen in Ringe schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.Hackfleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili verkneten, kleine Bällchen formen und im Schmalz anbraten. Brühe mit Crème fraîche erhitzen, 200 gr. Käse darin schmelzen, 3 Eigelb einrühren und mit Muskat würzen. Ofen auf 220° C vorheizen.
3.Kartoffreln, Wirsing und Lauch in eine gefettete Auflaufform schichten, die Sosse darübergießen, die Bällchen und den übrigen Käse darauflegen und 30 min. im Backofen überbacken. Den Schnittlauch darüberstreuen.
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Rezept von T****5
vom 15.04.2009

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