Rinderbrühe mit selbstgemachten Markklößchen

Zubereitung

• 1.Für die Rinderbrühe die Markknochen aushöhlen. Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzten und das Fleisch und die ausgehöhlten Markknochen hinein legen.

• 2.Die Hälfte des Gemüses grob schneiden und nach einer Stunde mit in den Topf geben. Derweil den Rest des Gemüses fein schneiden.

• 3.Für die Markklößchen, das Mark in einer Schüssel zerdrücken und das Eigelb dazugeben. Das Paniermehl zugeben, salzen und pfeffern. Danach aus der Masse kleine Bällchen formen.

• 4.Kurz vor dem Servieren die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fein geschnittene Gemüse und die Markklößchen in die heiße Suppe geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 05.10.2012

  
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