Filettopf

Zubereitung

• 1.Schweinelende parieren, pfeffern und in einer Pfanne in geschmolzener Pflanzencreme von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und in Alufolie warm halten.

  2.Gemüse vorbereiten: Spargeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons putzen und halbieren. Erbsen, Spargeln und Karotten in kochendem Salzwasser blancieren, abtropfen lassen und zusammen mit den Champignons schichtweise in eine feuerfeste Auflaufform schichten.

  3.Schweinelende in Scheiben schneiden (gebildeten Bratensaft in einen Topf geben) und auf das Gemüse legen.

  4.Sahne, Wasser und Sauce Béarnaise erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

  5.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 Minuten mit Deckel garen, dann Deckel entfernen, geriebenen Käse aufstreuen und nochmals 10 Minuten ohne Deckel überbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****i
  vom 17.09.2012

  
• Weiterlesen