Mischbrot
2 Stdleicht
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Sauerteig | 100 g |
| Roggenmehl | 375 g |
| warmes Wasser | 125 ml |
| Weizenmehl | 300 g |
| Roggenmehl | 350 g |
| Hefe | 30 g |
| warmes Wasser | 300 ml |
| Salz | 30 g |
| Kümmel und Koriander, gemischt | 25 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)992 (237)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate48,7 g
Fett1,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)992 (237)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate48,7 g
Fett1,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Am Vorabend Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser gut mischen und über Nacht warm stellen. Am Tag danach alle Zutaten mit dem Sauerteigansatz gut verkneten. 1 Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten. Brot formen und auf dem Blech noch 1/2 Stunde aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen, dann längs einschneiden. Bei 200 Grad 1 1/2 Stunden backen. Das Brot wird noch besser, wenn man es in einer Backfolie bäckt.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****y
vom
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