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Maroni-Cappuccino

15 Minleicht
Maroni-Cappuccino - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Edelkastanien (Marone) frisch gegart350 g
Schalotte1 Stück
Knollensellerie frisch50 g
Butter75 g
Schlagsahne6 EL
Hühnerbrühe1 Liter
Entenfond100 g
Cognac1 Schuss
Schwarzbrot1 Scheibe
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Für den Maroni-Cappuccino die Cappuccino-Tassen vorab anwärmen. Die Maroni klein schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln (Strunk dranlassen) und den Sellerie schälen und würfeln. Dann die Butter in einen mittleren Topf geben. Maroni dazugeben und bei mittlerer Hitze in etwas Butter langsam anrösten.

  • 2.Danach die Sahne schlagen und bereit stellen. Als nächstes dann die Schalotten, Sellerie und restliche Butter dazugeben und mitrösten. Danach mit einem Schuss Cognac ablöschen. Dann die Hühnerbrühe und Entenfond dazugeben und kurz aufkochen. Dann die Suppe pürieren, in die Tassen füllen, Sahne oder Milchschaum und Schwarzbrotbrösel obendrauf geben.

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