Apfel-Karamell-Aufstrich mit Fleur de Sel

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, den Gelierzucker dazugeben und einige Minuten ziehen lassen.

  2.Den Rohrrohzucker in einem Topf zu einem richtig schönen Karamell kochen und dann mit dem Apfelsaft ablöschen und nun die Apfelstücken mit dem Gelierzucker dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen und ca,. 3 Minuten richtig kochen lassen. Dann mit dem Zauberstab pürieren.

  3.Nun wieder auf den Herd setzen und nochmals aufkochen lassen. Dann den Herd ausstellen und nun das Fleur de Sel dazugeben und mit dem Zimtsirup fein abschmecken. Der Zimtgeschmack sollte nicht zu vordergründig sein, sondern nur ganz sanft daherkommen. Karamell sollte schon der dominante Geschmack sein.

  4.Dann in heiss ausgewaschene Twist-Off-Gläser füllen und für mindestens 10 Minuten kopfübers tellen.

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  Rezept von t****e
  vom 22.05.2012

  
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