Pfefferpotthast von Oma
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderkamm magerer | 1000 Gramm |
| Zwiebeln frisch | 500 Gramm |
| Semmelbrösel | 100 Gramm |
| Butterschmalz | 70 Gramm |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Pfefferkörner | 10 |
| Nelken | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Zitrone | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)334 (80)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett4,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)334 (80)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett4,8 g
Zubereitung
1.Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie in feine Würfel. Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden.Erhitzen Sie das Schmalz in einem Bräter und braten das Fleisch darin an. Geben Sie dann die Zwiebeln dazu und braten sie goldgelb.Löschen Sie mit Fleischbrühe ab und würzen mit Salz, Pfefferkörnern (im Mörser zerstampfen), Lorbeer und Nelken. Lassen Sie den Pfefferpotthast nun bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln. Evtl. nochmal Fleischbrühe nachgießen.Wenn das Fleisch gar ist, rühren sie die Semmelbrösel unter. Reiben Sie dann die Schale der Zitrone ab und pressen die Zitrone anschließend aus. Lassen Sie das Fleisch nochmal aufkochen und schmecken mit Zitronenschale und -saft ab.
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vom
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