Champignons Räuchern

Zubereitung

• Vorbereitung.....

  1.Die Pilze in Scheiben schneiden und auf der Alufolie verteilen. Das ganze mit dem Pfeffer und Kräuter der Provence vermengen. Die Alufolie zu einer Wurst rollen und an beiden Seiten verschließen. Nun die Alufolie mit einem Messer rings herum durchlöchern. Das ganze an einem Shück schnur am Haken befestigen.

• Räuchern.....

  2.Ich verwende einen Räucherschrank. Den Räucherofen auf 90 Grad vorheizen. Die Wachholderbeeren zerdrücken und ins Räuchermehl geben. Das ganze dann bei 90 Grad für 50-60Min. in den Räucherofen.

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  Rezept von Molochai
  vom 18.04.2012